Solusi Mengatasi Biofilm pada Industri Makanan dan Minuman
Biofilm merupakan populasi mikroorganisme yang terbentuk dalam lapisan substansi polimer ekstraseluler atau extracellular polymer substance (EPS), menempel pada suatu permukaan. Lapisan EPS yang terdiri atas polisakarida dan protein dapat memberikan perlindungan bagi mikroorganisme. Meliputi perlindungan terhadap perlakuan mekanik, pengaruh fisika dan kimia. ... Baca Selengkapnya